Dizano tijesto bez glutena je najčešća vrsta tijesta za koju dobivamo najviše upita na koji način pripremiti. Moramo napomenuti da postoje razlike između pripreme glutenskoga tijesta i tijesta bez glutena. U pravilu, ne bi trebalo biti nekih većih  problema ako se držite recepta i uputa. Ponekad se može desiti da vam ne uspije, ali vjerujte, […]

Prelazak na bezglutensku prehranu ? Ako ste tek dobili dijagnozu celijakije, prelazak na bezglutensku prehranu Vam se možda čini teško i nemoguće, vjerujte mi nije baš tako teško. Članak je namijenjen za odrasle ljude, nažalost kao i što sami možemo zaključiti, s djecom je ipak malo teže. Za njih ćemo napisati poseban članak kao i […]

Gluten i autoimune bolesti Gluten je proteinska komponenta prisutna u pšenici, raži i ječmu – žitaricama koje su u većoj ili manjoj mjeri prisutne u svakodnevnoj prehrani. Proteini glutena osiguravaju elastičnost i ”ljepljivost” proizvodima od brašna zbog čega zauzimaju cijenjeno mjesto u pekarskoj industriji. Gluten, također, ima svojstva emulgatora i stabilizatora te je izvrstan nositelj […]

Skriveni gluten može biti razlog zbog kojeg se još uvijek osjećate loše iako ste na bezglutenskoj prehrani. Ako imate celijakiju, čak i mala doza glutena može rezultirati još uvijek nedovoljno dobrim nalazima i povlačenjem simptoma.   Svakodnevno se susrećemo s kupcima koji su izbacili gluten iz prehrane ali i dalje se ne osjećaju dobro. Tad […]

Kontaminacija glutenom Kontaminacija glutenom nije mala stvar, dešava se nažalost puno češće nego što mi mislimo. Koliko god pazili, uvijek postoji mogućnost da dođe do kontaminacije a da mi toga nismo niti svjesni. Kako bi izbjegli kontaminaciju glutenom potrebno se je dobro informirati kao i učiniti Vaš dom “glutenfree” koliko god je to moguće. Mi […]